梅田椎茸園のご案内 | 原木生しいたけ栽培の梅田椎茸園　原木生椎茸販売webショップ

お店概要

事業者名	梅田椎茸園
住所	515-1203　三重県松阪市六呂木町590
TEL	0598-34-0133　　（ご注文は７時～２０時の間でお願いします）
FAX	0598-34-0133 　（ご注文は２４期間受付しております）
E-Mail	原木栽培で30年　梅田椎茸園（ご注文は２４期間受付しております）
事業区分	木材・素材・木製品(加工品)・きのこ類・炭類・その他・加工販売・直販(ネット・直販所経営等)　　　※原木シイタケ栽培
事業内容	●沿　革（概要）明治16年(祖父の代)から現在地でミカン栽培を始める。静岡県より苗木を購入、20～50ａの規模。この当時”ミカンの木１本＝米１俵”といわれた時代であった。就農時点ではミカン農家。父が早くに戦死したため祖父から経営を継承した。祖父は開明的な人で、”行き詰まったら何か自分が良いと思ったものに取り組め”という考え方であった為、30代で原木シイタケ栽培を始める。それまでは構造改善事業も受けながらミカン２haの果樹栽培農家であった。シイタケ栽培への完全転換を図ったきっかけは、2,300～2,500円／15kgしていたミカンの価格が半値になったこと。当時のシイタケは1,000円／kg。転換期は昭和48年～50年頃で、以降ミカンからは完全撤退。 ●現　況 (概要)経営規模 ○生産　加工　販売原木シイタケ栽培一本でやってきた。当初は阪神市場へ出荷。当時阪神市場では、徳島の原木シイタケの人気が高く価格形成上からも、徳島の原木シイタケの価格をベースにして、相場の価格が形成されていた。このため、徳島原木シイタケ並の品質を保持するシイタケには、有利な販売が可能であり、その意味で阪神市場をメインに出荷を続けた。しかしながら徳島も、次第に菌床にシフトされてきたため、原木シイタケを阪神市場へ出荷するうま味がなくなった。現在は名古屋市場一本で市場出荷がほとんど。ネット注文や電話対応注文は多くなったが、まだ全体の数％程度。生産については、発生舎のほだ組をパイプ２段組として、ハウスの収納密度を高めるとか、ハウス内の湿度保持のため、ミストの噴霧(非常に細かいミストで、空気中に浮遊しダイレクトに気化)をするなどの工夫をしている。また、”三重の安心食材”に認定。　登録番号　04-103-131　高品質なシイタケを生産する不断の努力を続けている。従って品質には少なからず自信を持っており、名古屋市場でも評価されている。現在１０,０００～１２,０００本／年菌打ち。(1～3月桜が咲く頃まで植菌) 植菌後杉林で１年寝かせた後発生舎へ移動。 2年間シイタケを発生させるが、2年目は収穫と規格が落ちる。年3回発生させる。労働力：梅田夫婦、女性パート300日／年、男性パート60日／年。多忙な時は長男(高校教師),次男(会社員)が土日に若干の手伝いをしている。
取り扱い品目・特徴	もぎたての生しいたけ即日発送。 ”うめだじいちゃんのどんこ”(三重の安心食材　０４－１０３－１３１)
今後の事業展開の方向	●地域活性化 ●消費者連携 ●食育等幼・小・中学生の体験学習対応、森林とふれあい生活促進事業対応等、社会人の林業体験などへも参加、協力している。林業研究グループに属し、林業を通じた種々な活動を実施しつつ、環境、森林、林業への理解、啓発を促す。