梅田椎茸園は「くぬぎ」、「なら」などの原木に種駒を植え付けしいたけを栽培して30年。

販売単価／2,700円

　
Aサイズ規格は傘の最外形部が開ききったシイタケ。
箱の中ににいろんなサイズの生しいたけを詰め合わせました！
ご希望であればおおよその傘の大きさ指定も可能です（傘の直径は写真のもので７ｃｍ前後）。
大口で生しいたけが必要になった時に便利なバラ詰め合わせがお得です！

販売単価／2,000円（税込）
通常の乾燥しいたけでは大きくて〜と言うあなたに。どんな料理にも手軽にご利用頂け、小さくスライスしてあるから、料理の幅もアップ。天日干しだからこその、しいたけの甘味が冴えわたります。

★干し椎茸★
干し椎茸（ほししいたけ）は、椎茸を乾燥させ保存性を向上させた食品である。干し椎茸は、乾燥により生のものよりも味や香り、旨みが濃縮されて増すため、出汁をとったり、水で戻してから煮物や佃煮にしたりする。もどし汁も出汁として利用される。また、陽に当てて干すことによって、ビタミンD2の含有量も増える。

販売単価／7,000円(重量：900ｇ〜1000ｇ前後 入り数：50枚前後)
原木栽培の中でもくぬぎ原木で時間をかけた肉厚のしいたけで、贈答用に最適です。

当園超お勧めの表品、自信作です！
品質ともに味も一流、贅沢な逸品です。やはりとりたてを食べて美味しい触感、素材の持ち味を最大限に生かすことができますよ！

おいし〜い生しいたけは、これを食べてからご判断くださいませ。きっと量販品は買えなくなってしまいそうに・・・。

寒暖の差が激しいおおよそ11月〜3月の期間に時間をかけて栽培。もちろん寒い時期の鍋物には、もってこいの逸品です。現在では高級ホテルの食材としてもつかわれるほどです。独自の栽培方法で、肉厚で歯ごたえのあるしいたけに育てました。一回一回の歯ごたえが本来の新鮮な味に変わります。丸々太った極上の生しいたけをご賞味ください。

販売期間　年内11月〜翌年４月頃を目安にしてください。

生のものが美味しくいただける期間ですが… 生ものですから、早いにこした事はないですが、 到着後、冷蔵庫で保管すれば一週間程度は大丈夫です。

ちなみにスーパーでは２週間位冷蔵庫に眠らせておいた物を、店頭に並べるみたいですが。
おそらく３週間は持たせようと思えば持つかもしれませんね

あと、椎茸の水分量が多過ぎると日持ちはしません！

どうも、梅田椎茸園の梅田です。
梅田椎茸園では30年前から「くぬぎ」、「なら」などの原木に種駒を植え付けしいたけを栽培しています。梅田椎茸園の飯高はしいたけ栽培が盛んな地域で『伊勢のドンコ』として有名でした。

ところが原木栽培は手間暇がかかり、安い海外産の椎茸に価格的に対抗できないこともあり、現在では続けているところはほとんどありません。梅田椎茸園のある飯高では3軒しか残っていませんし、松阪全体でも7軒だけになっています。

肉詰めしいたけ　／　生しいたけ料理レシピ　Vo.2

• 生しいたけ、牛ひき肉、粒コーン、小麦粉、サラダ油、酒
  ≪A≫トマトケチャップ、酒、塩

1. 生しいたけの軸を取って、汚れを布巾などで拭き取ります｡
2. 次にひき肉にコーンを混ぜ、≪A≫で下味をつけます｡



3. （2）の裏に小麦粉をまぶし、(2)を詰めていきます｡



4. フライパンに油を引いて、（3）の詰めた肉の部分を焼く｡ 焼き色がついたら酒をふってふたをし、蒸 し焼きにして出来上がり｡

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